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소금은 베이킹에 필수적인 성분으로 향미 증진제뿐만 아니라 방부제 역할도 합니다. 그러나 많은 제빵사는 종종 베이킹에서 소금의 중요성을 간과하여 맛과 질감이 형편없게 됩니다. 이 블로그 게시물에서 우리는 베이킹에서 소금의 세계를 탐구하고 다양한 종류의 소금, 그 용도, 베이킹에 소금을 포함시키는 방법을 탐구할 것입니다.
소금의 종류:
1. 식탁용 소금: 베이킹에 가장 일반적으로 사용되는 소금입니다. 질감이 곱고 측정하기 쉽습니다. 식탁용 소금은 쿠키, 케이크, 빵과 같이 은은한 소금 맛이 필요한 구운 식품에 이상적입니다.
2. 코셔 소금(Kosher Salt): 이 유형의 소금은 일반 소금보다 질감이 더 거칠고 더 큰 결정을 포함합니다. 코셔 소금은 빵 껍질을 발달시키고 맛을 향상시키는 데 도움이 되므로 빵 굽는 데 자주 사용됩니다.
3. 바다 소금 : 바다 소금은 se의 증발을 통해 생성됩니다.
Salt is an essential ingredient in baking, serving not only as a flavor enhancer but also as a preservative. However, many bakers often overlook the importance of salt in their baking, leading to subpar flavors and texture. In this blog post, we will delve into the world of salt in baking and explore the different types of salt available, their uses, and how to incorporate them into your baking.
Types of Salt:
1. Table Salt: This is the most commonly used salt in baking. It has a fine texture and is easy to measure. Table salt is ideal for baked goods that require a subtle salt flavor, such as cookies, cakes, and breads.
2. Kosher Salt: This type of salt has a coarser texture than table salt and contains larger crystals. Kosher salt is often used in bread baking, as it helps to develop the bread's crust and enhance its flavor.
3. Sea Salt: Sea salt is produced through the evaporation of se